Con l’avvicinarsi dell’estate, l’insalata di riso ritorna ad essere un vero e proprio must: qual è il segreto di Antonino Cannavacciuolo che la rende perfetta.
L’inverno ha (finalmente) le ore contate. Con la fine del mese di febbraio e l’avvicinarsi di marzo, inizia il countdown per la primavera ed, ovviamente, anche per la bella stagione.
Con il ritorno dell’estate, quindi, non si può fare a meno di pensare a tutti i benefici di cui si può godere. Se da una parte si ha la possibilità di godersi il mare e il sole, dall’altra si ha anche l’opportunità di preparare pasti freddi e veloci, ma soprattutto gustosi e saporiti. L’insalata di riso, a tal proposito, è al primo posto.
Semplice da cucinare, questo primo piatto riesce ad accontentare i gusti di tutti. I più grandi, in effetti, ne vanno matti perché adorano prepararla in versione light, ma anche i bambini ne vanno ghiotti, soprattutto se all’interno ci sono tutti i loro ingredienti preferiti. Se, però, si ha intenzione di renderla ancora più saporita, quasi perfetta, si devono seguire i consigli di Antonino Cannavacciuolo.
I trucchi di Antonino Cannavacciuolo per un’insalata di riso con i fiocchi: i ‘dettagli’ da non trascurare
Sebbene preparare l’insalata di riso sia molto semplice, ci sono ugualmente delle accortezze o, per meglio dire, dei segreti da prendere in considerazione se si ha intenzione di ottenere un risultato ancora più buono e saporito. Antonino Cannavacciuolo ha svelato i suoi e sono veramente tanto banali quanto importanti.
- Mai sottovalutare la qualità del riso. A tal proposito, lo chef consiglia quello Carnaroli perché mantiene la cottura e resta bello sodo. Inoltre, non ha assolutamente l’effetto colloso che rovina ogni cosa. In alternativa, si possono usare il ribe, baldo o arborio, riso venere e basmati;
- Il riso deve essere sempre cotto in abbondante acqua salata. Qualora si scegliesse di mettere poca acqua, c’è il rischio che il riso perda il suo amido, poi lo riassorbe e ottiene una consistenza tipica del risotto;
- Mai sciacquare il riso dopo averlo scolato sotto l’acqua fredda. Piuttosto, basterebbe stenderlo su un vassoio finemente, appoggiandolo su un recipiente con acqua e ghiaccio;
- Evitare di usare condimenti già pronti. Piuttosto usare verdure grigliate o fresche di stagione (ma non mischiarle mai con il riso e metterlo in un secondo momento), i salumi e i formaggi. Ed aggiunge, infine, erbe fresche come rucola, basilico o maggiorana.
Piccoli consigli, quindi, che per molti possono sembrare di poco conto. Invece, se messi in pratica nella loro totalità, possono dare vita ad un risultato diverso e veramente da leccarsi i baffi.
